Liebst du Süßes auch so sehr wie ich? Kein Wunder, die Vorliebe für den süßen Geschmack saugen wir im wahrsten Sinne des Wortes mit der Muttermilch auf. Auch salzig, sauer und die zuletzt entdeckte Geschmacksrichtung umami (besonders würzig und herzhaft) mögen wir mit der Zeit, doch bitter finden die meisten Menschen unangenehm. Das hat auch… WEITERLESEN
Spätestens, wenn das Frühjahr startet, regt sich bei mir der Wunsch, meine angefutterten Weihnachtsplätzchenkilos wieder loszuwerden. Der Frühling ist schließlich eine Zeit des Neubeginns und der Veränderung, oder? Eine uralte Methode, seinen Körper von Giftstoffen zu befreien und geichzeitig den Stoffwechsel und die Erneuerung der Zellen anzukurbeln ist das Fasten. Beim Fasten kommt der Körper… WEITERLESEN
Habe ein neues Lieblingsgericht! Diese leckeren Karotten-Nudeln sind vegan, schnell gekocht und dennoch raffiniert und sie sind ziemlich variabel: wenn Ihr sie seeeehr gesund haben wollt, erhöht einfach den Karottenanteil, wenn es mehr in Richtung Comfort Food gehen soll, nehmt mehr Nudeln statt Möhren. Ich habe das Rezept mit lila Karotten ausprobiert und fotografiert, aber… WEITERLESEN
Die Karotte oder Möhre, wie sie ja in vielen Regionen Deutschlands heißt, ist ein richtiger Allrounder. Irgendwie passt sie immer, finde ich – ob roh oder gekocht, spiralisiert oder püriert, als Ofengemüse oder Suppe und sogar süß im Kuchen. Ich habe fast immer Karotten im Kühlschrank. Das hat natürlich auch damit zu tun, dass die… WEITERLESEN
Sushi ist eine feine Sache, noch dazu gibt es wunderbare vegane Varianten. Selbermachen ist natürlich etwas zeitintensiv. Davon abgesehen ist es für den Ungeübten auch gar nicht so einfach, die Dinger zu rollen. Deshalb hier eine lässige Variante: Sushi deconstructed! Einfach alle Zutaten in einer Bowl vereinen. Ok, dann gibt es immer noch die Sache… WEITERLESEN
Wenn draußen wieder alles grün sprießt, bekommt man so richtig Lust auf knackfrische Salate. Jedenfalls mir geht es so. Für das Knackige in diesem leicht scharfen Mango-Salat sind Kohlrabi und Karotte zuständig, frühlingshaftes Grün kommt durch den Bärlauch – den könnt Ihr aber auch ersetzen durch zum Beispiel frischen Giersch oder Babyspinat. Meine Salatkombi ist… WEITERLESEN
This spicy salad is inspired by a typical dish from Thailand and Vietnam: the green papaya salad. Instead of the green papaya I used kohlrabi. This veggie has a quite similar taste. Did you know that kohlrabi is considered as a very “German” veggie? That’s why even in English, Japanese and Russian the German word… WEITERLESEN
Lila Obst und Gemüse sind ja gerade total im Trend. Klar, Farbe kommt immer gut. Aber es geht nicht nur um die Optik, jedenfalls bei mir nicht: Pflanzenfarbstoffe sind Antioxidanzien und die wirken entzündungshemmend und zellschützend. Besonders stark wirken die Anthocyane, das sind die Pflanzenstoffe, die für dunkelrote und eben lila bzw. violette Farbe in… WEITERLESEN
Dass Superfoods nicht nur Exoten wie Chiasamen oder Gojibeeren sind, habe ich ja hier und in meinen Büchern immer wieder betont. Auch ein echtes Superfood ist zum Beispiel eine alte Bekannte, die Zitrone. Kulinarisch betrachtet sind Zitronen sowieso global player – beim Kochen oder Backen spielen sie in praktisch allen Küchen der Welt eine wichtige… WEITERLESEN
Für dieses Gericht gibt es eine ganz einfache Formel: Nudeln + Gemüse + Sesam + ausgefuchste Sauce = superlecker und noch dazu gesund. Lecker, weil die Nudeln schön flutschig sind und die Sauce aus Ingwer, Sojasauce, Miso, Chili und Sesamöl einfach genial aromatisch schmeckt. Gesund, weil das Ganze mit Sobanudeln gemacht wird, dazu gleich noch… WEITERLESEN